Le régime cétogène est un régime pauvre en glucides et riche en graisses. On lui attribue des propriétés magiques : on dit que cela vous aidera non seulement à perdre du poids pour toujours, mais qu'il reconstruira également votre métabolisme et éliminera les problèmes de santé. Qu'est-ce que c'est vraiment ?
La popularité du régime cétogène est hors du commun : cette application affiche près d’un demi-million de liens avec des conseils, des plans de repas et une liste d’aliments autorisés.
De nombreuses actrices et acteurs célèbres suivent le régime cétogène. Mais est-ce que cela vaut la peine pour une personne qui n'a pas l'intention de choquer Hollywood et de voler des tombes ? Par exemple, quelqu'un comme moi ?
Qu'est-ce que le régime cétogène ?
Il existe plusieurs types d'alimentation pauvre en glucides, du LCHF libéral (faible en glucides et riche en graisses) au « régime carnivore » extrêmement carnivore, dans lequel le régime ne contient que des produits d'origine animale.
Le régime cétogène se situe à peu près entre ces extrêmes. Il s’agit d’un régime pauvre en glucides et très riche en graisses. Selon diverses estimations, les graisses devraient occuper jusqu'à 70 à 80 % de l'alimentation. Pour y parvenir, on nous promet une augmentation de l’espérance de vie de 10 ans, une énergie et une productivité accrues et un remède contre le cancer.
Comment fonctionne le céto ?
Nous obtenons normalement de l’énergie à partir du glycogène, obtenu à partir des glucides et stocké dans les muscles et le foie. Lorsque vous passez à un régime riche en graisses, votre métabolisme change. Au lieu du glucose, le corps commence à consommer des cétones comme source d’énergie, molécules que le foie produit en l’absence de glycogène. Autrement dit, en l’absence de glucides, notre corps recevra de l’énergie d’une source alternative : les graisses et les protéines.
Pour passer à cette source alternative de nutrition, il est nécessaire d’éliminer les déchets glycogènes du corps et de le forcer à entrer dans un état de cétose. C’est exactement ce qu’un régime riche en graisses, modérément protéiné et pauvre en glucides devrait aider. Différentes sources déterminent que la dose de glucides est de 20 à 30 g par jour. Cela équivaut approximativement à une tranche et demie de pain ou à 50 g de sarrasin. Le reste de l’alimentation est constitué de viandes grasses, de poisson, de beurre, de noix et d’œufs.
Dans les années 1920, le régime cétogène était utilisé pour les enfants épileptiques. Cependant, près de cent ans se sont écoulés depuis et aujourd’hui, selon le rapport, le régime cétogène est l’un des moyens les plus sous-utilisés pour lutter contre cette maladie.
Une nouvelle vague de popularité pour le régime cétogène est venue de l’étude de la nutrition des personnes vivant dans des conditions de froid extrême. "Leur régime alimentaire se compose presque exclusivement de viande et de graisse. L'intérêt pour ce régime s'est accru lorsqu'il est devenu clair que ces personnes présentaient des taux extrêmement faibles de maladies cardiovasculaires, de maladies dégénératives du cerveau (démence, Alzheimer, Parkinson) et de diabète de type 2."
Mais il est impossible de dire avec certitude dans quelle mesure cela dépend de l’alimentation, où en est la cause et où est l’effet. Aucune étude scientifique ne confirme ce lien.
Comment se lancer dans le régime cétogène ?
Passer au céto n’est pas vraiment une procédure agréable. En abandonnant les glucides, de nombreuses personnes subissent un phénomène appelé « grippe céto ». "Cette affection s'apparente à un rhume : des douleurs et une somnolence apparaissent, la gorge peut être douloureuse et des problèmes de selles peuvent survenir. La plupart du temps, les symptômes disparaissent en 1 à 3 jours."
...Ou durer beaucoup plus longtemps. "Il arrive que l'adaptation dure de 1 à 6 mois, selon le système nutritionnel que la personne suivait auparavant et dans quelle mesure elle est en surpoids. Souvent, les symptômes désagréables ne sont pas tant associés au passage à un autre type de régime, mais à l'une de ses conséquences - la mort du candida dans le corps : "En se décomposant, il libère des substances toxiques et cela fait du mal à la personne."
Concernant les vitamines : « Lorsqu’on passe à un régime cétogène, une personne perd dans un premier temps beaucoup d’eau, qui est retenue, entre autres, par le glycogène des muscles. L'eau transporte avec elle des minéraux - électrolytes : magnésium, potassium, zinc et sodium. Par conséquent, son déficit doit être comblé.
Contre-indications du régime cétogène
« Ce n’est pas du tout adapté aux maladies thyroïdiennes ni aux amateurs de glucides. "Et aussi pour ceux qui attendent des résultats rapides, car ce n'est pas toujours possible."
"De plus, vous ne devriez pas l'essayer vous-même si vous souffrez de problèmes rénaux et hépatiques aigus, de pancréatite, de dysfonctionnement hépatique, de porphyrie ou de diabète de type 1."
Menu régime cétogène
Ce sera également difficile pour ceux qui, en principe, aiment manger. La liste des aliments autorisés est petite, la variété des protéines est généralement très limitée par leur quantité et l'apport quotidien en protéines ne doit pas dépasser 20 %. Mais tout le monde n’a pas envie de manger exclusivement des graisses.
Nocif? En bonne santé? Ou est-ce toujours nocif ?
Il existe des opinions contradictoires à ce sujet. Les partisans de la médecine factuelle s’y opposent souvent. Selon un nutritionniste de renom, le régime céto peut être fatal pour certains : « Les personnes diabétiques peuvent développer une acidocétose lorsqu'elles passent à ce type de régime au lieu de la cétose. dégage une odeur d'acétone, semblable à celle qui se produit après un abus d'alcool. Il est facile pour les étrangers de confondre l'un avec l'autre, donc l'attitude envers une personne inconsciente dans la rue peut être appropriée.
Mais nous soulignons que cela n’est vrai que pour les personnes diabétiques. Une personne normale et en bonne santé ne peut pas développer une acidocétose.
"Oui, l'acidocétose peut affecter les personnes souffrant de certaines conditions médicales, par exemple les diabétiques de type 1, dont le corps ne peut pas supporter de grandes quantités de cétones. Cependant, les personnes insulinodépendantes sont des personnes atteintes d'une maladie grave, parfois congénitale. Elles ne doivent pas non plus manger d'aliments riches en glucides. Sur cette base, on ne peut pas conclure que le régime cétogène est dangereux pour tout le monde."
De manière générale, il n’existe aucune preuve scientifique que le régime cétogène soit nocif pour une personne en bonne santé. (À moins bien sûr de prendre en compte les problèmes digestifs : pour certains ce régime provoque de la constipation et pour d’autres, de la diarrhée.)
Mais rien ne prouve que cela soit utile.
Peut-être parce que ce mode de vie est encore très jeune. "Le régime cétogène s'est répandu ces derniers temps. Et il est difficile de trouver des personnes qui le suivent depuis longtemps."
"Les études les plus longues que j'ai vues sur Keto ont duré 24 semaines. — Quant aux déclarations de personnes qui disent faire cela depuis 50 ans... Les gens disent ce qu'ils veulent ! Chaque jour, je vois ceux qui prétendent qu'ils ne mangent rien du tout et que, pour une raison quelconque, ils ne perdent pas de poids."
De plus, il existe une différence entre un régime céto thérapeutique, c'est-à-dire prescrit pour des raisons médicales, et un régime nutritionnel régulier. La seconde est plus douce, ne nécessite pas d'extrêmes et est souvent associée à un régime régulier faible en glucides : « De nombreuses personnes passent au céto par périodes : après 2 ou 3 mois, elles reviennent à une version plus libérale d'une alimentation faible en glucides et riche en graisses (LCHF). La quantité de glucides autorisée en cas de faible consommation de glucides est plus élevée : de 50 à 70 à 100 à 120 g par jour. Mais, bien sûr, pas au détriment des petits pains sucrés, mais au détriment d'aliments entiers de haute qualité : légumes, fruits, baies et parfois certaines céréales.
De toute façon, qui a besoin d’un régime cétogène ?
Les recherches montrent que la cétose, sans laquelle il n'y a pas de régime cétogène, est efficace dans les situations de stress extrême : elle prévient les intoxications à l'oxygène chez les plongeurs en eaux profondes et rend les coureurs d'ultramarathon plus résistants.
Cependant, il n’y a pas non plus de consensus sur cette question. Une étude a révélé que le régime cétogène pouvait légèrement améliorer les performances d’endurance (en particulier chez les vététistes). Et selon une autre étude, cela n’améliore pas, mais au contraire réduit les performances.
Le régime cétogène protège-t-il des maladies ? Il existe également des opinions contradictoires sur cette question. Il semble exister des preuves que cela pourrait aider à traiter le cancer. Cependant, selon les informations, le régime cétogène non seulement y contribue, mais peut également provoquer des effets secondaires indésirables.
Cependant, les gens ordinaires ne sont pas des athlètes ! – passez toujours au régime cétogène.
De sorte que? "Même pour le bien de la clarté mentale, d'une bonne santé, d'une bonne humeur et d'un sommeil réparateur." Bien que, pour un bénéfice pour la santé, il suffit parfois de suivre un régime pauvre en glucides et riche en graisses : manger 50 à 70 g de glucides par jour : « Certains, même avec un tel régime, perdent du poids et résolvent certains problèmes de santé.
Le médecin estime que cela n'en vaut pas la peine : « En tant que mode de vie, le régime cétogène est une décision douteuse. Le régime cétogène n'est utilisé que pour des raisons médicales, c'est-à-dire pour l'épilepsie, et uniquement sous la surveillance d'un médecin. En tant que régime permanent, il n'est pas physiologique, car le manque constant de glucides n'est pas naturel. le cerveau est nourri principalement de glucides et ils devraient figurer dans l'alimentation.
Le régime cétogène vous aidera-t-il à perdre du poids ?
Le régime cétogène ne promet pas de chiffres précis : « en X jours vous perdrez Y kg », mais ses adeptes assurent que dès que vous l'adopterez, l'excès de poids commencera à disparaître.
Ne serait-ce que parce que les personnes suivant un régime cétogène mangent évidemment moins. Beaucoup ne le font que deux fois par jour : le matin et le soir. Pendant la journée, ils ne déjeunent pas parce qu’ils n’ont pas faim. Les graisses deviennent saturées et se décomposent plus longtemps.
Arnaque ou vérité ?
Selon une étude récente, tous les régimes dans le monde fonctionnent exactement de la même manière : ils créent simplement un déficit calorique. Autrement dit, pour perdre du poids, ce que vous arrêtez exactement de manger n'est pas si important : les glucides, les graisses, les protéines ou simplement la réduction de la quantité de nourriture. "Mais une personne est conçue de telle manière qu'il lui est plus facile de croire à un régime miracle, en se précipitant vers les extrêmes, que de se réconcilier une fois pour toutes et de manger constamment de manière rationnelle. Par conséquent, toutes sortes de régimes étaient, sont et seront populaires. Et chaque nouveau promet une perte de poids ultra-rapide une fois pour toutes."